ಐದನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರಾದ ಶ್ರೀಮತಿ ಸೈಯದಾ ಸುಮೈರಾ ಬಾನು ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನ
ನಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್‌ ಕಮ್ಯುನಿಟಿ ಲಿಂಕ್‌ https://chat.whatsapp.com/Ln5WiyAJxApLbTxD0ttgcU ಜೋಯ್ನ್‌ ಆಗಿ.
ನಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್‌ ಚಾನಲ್‌ ಲಿಂಕ್‌ https://whatsapp.com/channel/0029VaAKi709sBICmL0sGV2m ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.ರಸುಲ್ಪುರ್ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಸ್ ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳ ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕುಶಾಲನಗರ ತಾಲ್ಲೂಕಿನ ಗುಡ್ಡೆಹೊಸೂರು ಗ್ರಾಮಪಂಚಾಯಿತಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ರಸುಲ್ಪುರ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿದೆ. ರಸುಲ್ಪುರ್ ಕಾಫಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಚಳುವಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಳನೋಟವಿದೆ. ಇನ್ನಿತರ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಐದನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಶ್ರೀಮತಿ ಸೈಯದಾ ಸುಮೈರಾ ಬಾನು ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನ.
ನಮಸ್ತೆ, ಸುಮೈರಾ ಅವರೇ, ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಸೂಲ್‌ಪುರ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಬಲ್ಲಿರಾ?
ನಾನು ಸೈಯದಾ ಸುಮೈರಾ ಬಾನು, ರಸುಲ್‌ಪುರ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಸ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳ ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆಯ ರಸೂಲ್‌ಪುರ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಹಲವು ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಇಂಟೀರಿಯರ್ ಡಿಸೈನರ್ ಆಗಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪೀಠೋಪಕರಣ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ನಾನು ಯು.ಎ.ಇ.ಗೆ ತೆರಳಿದೆ ಮತ್ತು ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ವಲಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕಾಫಿ ತೋಟಗಾರರ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಸ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ದೃಢಸಂಕಲ್ಪದಿಂದ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕಲ್ಪತೊಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಸೆಯ್ಯದ್‌ ನಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ(Specialty Coffee) ಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಐದನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉಪಕರಣಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ..
ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ರಿಟಿಷರ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಅಂದರೆ ಕೊಡಗು(ಕೂರ್ಗ್‌)ಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದಾಗ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಸುಲ್ಪುರ್ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯಾಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯೋಗ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿತ್ತು. ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಲವು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡ ಅವರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಕೃಷಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತು, ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಡಗಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು. ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಂಡಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಕೂಡ ಒಂದು.
ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಗುಡ್ಡೆಹೊಸೂರು ಗ್ರಾಮ ಪಂಚಾಯಿತಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಕಾವೇರಿ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ರಸೂಲ್ಪುರ್ ಎಂಬ ಹಳ್ಳಿಯಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ತಲೆಮಾರಿನ ತೋಟಗಾರರಾದ ಶ್ರೀ ರಸೂಲ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ನೆನೆಪಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ರಸೂಲ್ಪುರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ರಸೂಲ್ ಖಾನ್ ಅವರು ಅಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಯೊಗ್ಯವಲ್ಲದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಿ, ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೀರಾವರಿಗಾಗಿ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೃಷಿ ಹಾಗೂ ವಾಸಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಂದಿನ ಸರ್ಕಾರ ಈ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟ್ಟಿತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗೆ ‘ರಸೂಲ್ಪುರ್ ಕಾಫಿ’ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ, ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಬೆಳೆಗಾರರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಹಾಗೆ ಕೃಷಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪಲ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವುದು ಇಲ್ಲಿನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಮೈಕ್ರೋ ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ?
ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ/ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಾಫಿಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಕಾಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು “ಡ್ರೈ ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್” ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಕಾಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಒಳಾಂಗಣ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು. ಈ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು (ಬೀಜವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತು) ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಯಂತ್ರವು ಬೀಜದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಚೆರ್ರಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಣಗುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಕಾಫಿಗಳು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಹಾಗೂ ಸಿರಪ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಪರ್ಸ್ ಎಂಬ ಯಂತ್ರಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಪರ್‌ಗಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದ ಕಾಫಿಯ ಗಾತ್ರವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು ಇರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಈ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯವಾದ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತೊಳೆಯುವ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಲೋಳೆಯು, ‘ಜೇನು’ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕಾಫಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೊಡಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಕಾಫಿಗಳಂತೆ, ಇವು ಹಗುರವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಸಿಡಿಟಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಧುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಇದು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ, ಏರೋಬಿಕ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೂ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಸುಲ್ಪುರ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ(R&D) ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?
ಬಿಳಿ ಕಾಂಡಕೊರಕ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುಕ್ಕುಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕುರಿತು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಲ್ಲಾ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೆಳೆಗಾರರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾದ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಇವು. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಾಫಿ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (ಐಸಿಒ) ಕೂಡಾ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಈ R&D ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು 40 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದಾದ 30 ಅಡಿ ಎತ್ತರವಿರುವ ಅರೇಬಿಕಾ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಸೂಲ್‌ಪುರ ಅರೇಬಿಕಾ ಎಂದು ಗುರುತು ಮಾಡಿ, ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೆವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಭರವಸೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿವೆ. ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಕ್ಲೋನಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಕೃಷಿಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವೆ. ಹಾಗೆ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರತಳಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ (Specialty Coffee) ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿ ಹೇಗೆ?
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಿಂದ ಮಹತ್ವದ ಪರಿವರ್ತನೆ ಕಂಡು ಬಂದಿದೆ. 1980ರ ವರೆಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ-ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಭಾ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿದ್ದವು. 1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ದೇಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಈ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಟ್ರೆಂಡಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇಂದು, ಕೆಫೆಗಳು ಯುವಜನತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಔಟ್‌ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿದ್ದು, ಕಾಫಿಯು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.
ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಈ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಭಾರತೀಯ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗ ನೀಡುತಿದೆ.
ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಕಳೆದ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿಯೇ ಅಲ್ಲದೆ, ವ್ಯವಹಾರ ಸಭೆಗಳ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. 2020ರ ಕೋವಿಡ್‌ 19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವು ಈ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಕಾಫಿ ರಫ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ದುಸ್ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಫಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೋರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಸವಾಲುಗಳು ಎದುರಾಗಿವೆ.
ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ: ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯ ಮಹತ್ವ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಹೊಸ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಪರೇಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಇದು ತೂಕ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯು ಇಂದು ಕಾಫಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಚರ್ಚಾ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಲೇನಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯವರು ಈ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ ತೋರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕಾಫಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಾಫಿಯ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಅನೇಕರು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ನಂತರದ ಬೆಳವಣಿಗೆ: 2020ರ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅವಕಾಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್, ಮೋಕಾ ಪಾಟ್, ಕೆಮೆಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಏರೋಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಂತಹ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಇದರಿಂದ ಅನೇಕ ಚಿಲ್ಲರೆ ಕಾಫಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.
ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು ‘ಫಾರ್ಮ್ ಟು ಕಪ್’ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಾಫಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾ ರೈತರು ಮತ್ತು ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರ ಅನುಭವಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೈತರು ಈಗ ತಮ್ಮ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮುಂಬರುವ ಭವಿಷ್ಯ: ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯು ಕೇವಲ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ಇದು ಮುಂದಿನ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಿದೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಶದ ಕಾಫಿ ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೊಸ ದಾರಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ಮುಂಬರುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರವು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವಂತಿದೆ. ಈ ಮೂಲಕ, ಭಾರತ ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವುದು ಖಚಿತ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?
ಕಾಫಿಯ ಬೆಲೆ ದಿನೇ ದಿನೇ ಏರುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನಿರಂತರ ದೋಷಾರೋಪಣೆಗೆ ಮುಂದಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದರದ ಅಸಮರ್ಥನೀಯ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಲಾತ್ಕಾರಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ, ಈ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.
ಕಾಫಿ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:
- ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ: ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೀವ್ರ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಸಾಗಾಟ ಅಡಚಣೆಗಳು: ಜಾಗತಿಕ ಸರಕು ಸಾಗಣೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಿರುವ ಅಡಚಣೆಗಳು ವಿತರಣಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರೀತಿ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವೆಚ್ಚ: ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಾಲಘಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಾದರೂ, ಇದು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಸಾಗಟು ಮಾಲಿನ್ಯ ಪರಿಹಾರ ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚಗಳೂ ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತೀವ್ರವಾದ ಸವಾಲುಗಳನ್ನೊಡ್ಡುತಿದೆ. ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಸುವುದು, ಕೊಯ್ಯುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಶ್ರಮವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ದರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಡನಾಟದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾದ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತೀ ಮಹತ್ವದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ದೃಷ್ಠಿಯಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು, ಹವಾಮಾನ-ಸಮರ್ಥನೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲರ ಸಹಕಾರವೂ ಅಗತ್ಯ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನ ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ತಲೆಮಾರಿಗೆ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾದಿಯಾಗಿದೆ.
ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳೇನು? ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆಯೇ?
ಹೌದು, ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಭವಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಪತ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆದಾಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಿಳಿಸಿ?
ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಜನರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಚಾರ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ. ಹೊಸ ತಲೆಮಾರಿನ ರೈತರು ಕಾಫಿ ಬೋರ್ಡ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿ, ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ಶ್ರೇಯಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಆಸಕ್ತರು, ಗ್ರಾಹಕರು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಒಗ್ಗಟ್ಟಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ರೈತರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸರ್ಕಾರವು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲ ನೀಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಾಫಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಲ್ಲವು. ರೈತರು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳ ಕಥೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೃದ್ಧಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಹಕಾರವು, ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ದೀರ್ಘತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತ ಕೃಷಿಕರು ನಿಮ್ಮ ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು?
ನಮ್ಮ ಕಾಫಿ ತೋಟದ ಹೆಸರು: ರಸೂಲ್‌ಪುರ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್, ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕುಶಾಲನಗರ ತಾಲ್ಲೂಕಿನ ಗುಡ್ಡೆಹೊಸೂರು ಗ್ರಾಮಪಂಚಾಯಿತಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ರಸುಲ್ಪುರ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿದೆ.
ರಸುಲ್ಪುರ್ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್‌ ಮಾಡಿ
